La chuleta de res esun corte de carne que se obtiene de la región del lomo del animal, incluyendo parte de una costilla o vértebra. Se caracteriza por su sabor jugoso y su textura tierna, que se deben a la infiltración de grasa en el corte. La chuleta se sirve como porción individual y puede prepararse de distintas maneras, siendo las más comunes a la parrilla o al horno
