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CHILORIO
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El chilorio es un guiso tradicional de la gastronomía mexicana, originario del estado de Sinaloa. Consiste en carne de cerdo deshebrada que se cocina lentamente en una salsa de chiles secos y especias, como el ajo, el comino y el orégano. Se distingue por su textura suave y su sabor intenso y ligeramente picante.