La carne para deshebrarse obtiene de cortes duros como la falda, el brisket (pecho) o la paleta, que se vuelven tiernos al cocinarse lentamente. Es un ingrediente versátil para platillos mexicanos como tacos, tostadas, sopes, empanadas y salpicón, o puede servirse como plato principal con salsas, verduras y otros acompañamientos.
